Los principios básicos de Sal Marina
Los principios básicos de Sal Marina
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Los mongoles emplean la cloruro sódico desde tiempos inmemoriales, poseen en su área inmuerables lagos de gran salinidad lo que permite surtir sus ganados y a su Familia con suficiente cantidad de sal, es tradicional por esa zona un té salado primoroso con rocas salinas molidas.[38]
Históricamente la explotación de sal se ha realizado dependiendo la disponibilidad y facilidad de linaje de cloruro sódico en los lugares, por ejemplo en China es tradicional en la comarca de Shanxi extraer la cloruro sódico de minas, mientras que en las zonas costeras del mediterráneo o del atlántico es frecuente emplear el agua marina y de los manantiales de agua salada (cursos subterráneos que atraviesan depósitos de sal) y evaporarla al sol en lo que se denominan salinas.
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El descubrimiento de la sal como conservante es muy posible que se realizara al azar al observar que un alimento desaliñado en salar perduraba más tiempo que uno desaliñado al aire. Es muy posible que observaciones de este tipo dieran lado a la elaboración de salazones de alimentos tales como la carne en salazón y sus subproductos (como puede ser los embutidos, los jamones, salami, etc.). Las salazones permitían aguantar alimentos perecederos a lugares lejanos como es el caso del pescado que gracias al salazón se puede consumir en lugares lejanos a la costa donde son pescados.
La cloruro sódico pura es inodora, a veces se aromatiza con ciertas especias para conseguir un mejor efecto de condimentación o de salazón (de esta forma se obtiene la cloruro sódico condimentada, conocida en Venezuela con el nombre de adobo). De la misma forma, los cristales de cloruro sódico son incoloros e inodoros. La presencia de colores en algunos casos se debe a la presencia de minerales de la arcilla, que dan color rosa, como en el caso de la sal procedente de Pakistán, del Himalaya o de Cardona (Barcelona) o a trazas de instrumentos distintos del cloro y del sodio En el interior de la Nasa cristalina de la sal, que producen el color por el mecanismo conocido como centros de color o centros F.
La investigación sugiere que la relación equilibrada de sodio a potasio en la Cloruro sódico del Mar Céltico puede apoyar la Salubridad cardiovascular al regular la presión arterial.
En el mundo impávido es famosa la carencia de cloruro sódico para la elaboración del pinrel. Se trata de un láctico que posee capacidades de perdurar en el tiempo debido a su concentración salina entre otras propiedades.[53]
La sal se encuentra en los océanos y mares de todo el mundo. Se recoge de las playas o se extrae mediante la evaporación del agua de mar en piscinas especiales.
Las propiedades antiinflamatorias de los minerales en la Sal del Mar Céltico pueden mejorar condiciones de la piel como el acné y el sarpullido.
Galantería de sal: Es una sal marina muy fina y delicada que se recolecta de forma manual en la superficie del agua. Se utiliza principalmente como toque final en platos aunque cocinados.
Concentración de sal en el parque natural de las Lagunas de La Mata y Torrevieja. La sal marina es cloruro sódico que se produce por la evaporación del agua de mar.
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Sal 79 Au: Son cristales de Galantería de cloruro sódico natural pura y valiosa con Opulencia de 24 quilates su textura es blanda todo un riqueza consumir platos elaborados con caudal le confiere al comensal un status de privilegio de glamur, es considerada la sal monopolio del mundo.
La ausencia total de cloruro sódico en la dieta es perjudicial para la Sanidad; es necesaria una pequeña dosis de sal para nutrir ciertas actividades del organismo como la respiración y la digestión. La deficiencia de sal genera en el organismo una deficiencia de sodio denominada hiponatremia.